Содержание статьи:
Родина земляной груши в Северной Америке
Топинамбур нашли и начали выращивать индейцы, жившие в Северной Америке на территории современной Канады, еще задолго до переселения европейцев на материк. Кроме земляной груши индейцы подарили миру картофель, кукурузу, подсолнухи, тыкву и многие другие культуры.
Племя, которое обнаружило овощ, дало ему название «топинамбус», в переводе — «солнечный корень». Индейцы верили, что плоды давали их мужчинам силу для тела и духа, а женщинам — молодость и красоту. Они использовали клубненосное растение не только в качестве еды. Настои из земляной груши считались целительными, поэтому топинамбуром лечили раны и пользовались для строительства жилищ.
Популярность в Европе
В Европе впервые о земляной груше услышали в 16 веке благодаря французскому исследователю, который наткнулся на племя во время одной из своих экспедиций. Путешественник попробовал экзотические клубни с причудливым вкусом и привез их в Европу.
Выращиванием культуры стали промышлять в Англии, Голландии и Бельгии. В последних двух странах его даже пытались выдать за артишок, отваривая в вине со сливочным маслом.
В 17 веке многолетнее травянистое растение продолжало захватывать Европу. Его подавали как на королевских обедах, так и в домах простых крестьян.
Однако уже в 18 веке картофель сместил земляную грушу с пьедестала.
Путь в Россию
История появления топинамбура в России имеет несколько версий. По одной из них растение начало использоваться в 17 веке в качестве целительного средства и попало к нам из Франции через Германию и Прибалтику.
Другие источники говорят, что топинамбур попал к нам из Архангельска, где его выращивали как декоративное растение, вторые — что по южному пути, с Балкан через Румынию, а третьи — что земляная груша приехала к нам из Китая.
В качестве еды земляную грушу стали использовать только в конце 18 века, когда в Европе к нему уже потеряли интерес из-за картофеля. Но в России плод стал популярен только в 20 веке, когда его стали выращивать дворяне.
Впервые растение оценил по заслугам селекционер Н. И. Вавилов. Он продвигал идею широкого культивирования топинамбура среди людей и даже организовал конференцию для распространения информации о земляной груше.
Сейчас топинамбур носит множество названий, среди них не только «земляная груша», но и «иерусалимский артишок», «бульба» и «бараболя».
